Akibat tangannya gatel seminggu lalu ngga baking dan buat kue, nyobain resep dari mom @tintinrayner  yang selalu mengundang untuk dicoba, saya ganti sedikit karena keterbatasan bahan yang ada di rumah. Saya ganti SKM dengan santan instan, dan saya buat setengah resep di bawah untuk diameter 16 cm pas untuk kluarga kecil saya, saya buat dengan pasta coklat, mocca, dan tiramisu.

Yuk para mama cantik buat snack untuk kluarga tercinta sendiri dengan bahan yang berkualitas dan lebih sehat.

Bolu Kukus (diameter 18 cm)

Bahan-bahan:

150 gram terigu

190 gram gula pasir

4 butir telur

1 sdt SP/ TBM

150 gr minyak goreng

1 sachet susu bubuk

1 sachet SKM

Pewarna/essence sesuai selera

Cara membuat:

*Pertama-tama masukkan telur, SP/ TMB dan gula ke dalam wadah berukuran sedang, lalu kocok hingga mengembang.

*Tambahkan cairan  kemudian tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan cairan, lalu kocok hingga adonan tercampur rata. Kalau anda menggunakan mixer, gunakan speed rendah. 

*Bila dibuat zebra: Siapkan loyang, kemudian tuangkan 1 sendok sayur adonan putih (adonan kedua yang tanpa coklat bubuk) tepat di tengah-tengah loyang. Kemudian tuangkan 1 sendok sayur adonan coklat tepat di atas adonan putih tadi. Lakukan sedemikian rupa sampai adonan habis.

* Terakhir kukus sampai matang (kurang lebih 30 menitan) menggunakan api sedang.

* Bila dibuat lapis / rainbow, tiap lapis dikukus selama 5 menit sebelum ditambah lapis berikutnya dan terakhir dikukus 20 menit

Bolu kukus mekar

Banyak orang bilang kalo buat bolu kukus paling gampang dan semua orang pasti bisa, hehehe tapi saya malah tidak bisa. Sama juga dengan nasi goreng yang katanya pali g gampang, justru saya tidak bisa buat. Saya pribadi kurang suka bolu kukus, saya lebih suka aroma bolu yang dipanggang, menurut saya aromanya sangat berbeda.

Karena sedang tidak ada orderan dan masih belum puas dengan trial bolu kukus yang bagian bawahnya bantat walau mekar, saya coba lagi deh buat, sekalian trial resep baru, siapa tahu kelak akan butuh. Dan di trial yang ke 3 ini bolu kukus saya sukses dan saya sertakan tips nya (dari sumber lain) agar tidak gagal, walaupun pengalaman adalah guru yang baik, akan lebih baik bila kita bisa belajar dari pengalaman orang lain. Rasanya enak, lembut dan mekar, sesuai harapan saya dan bagian bawahnya tidak bantat. Berikut resepnya.

Bolu Kukus tanpa soda

Bahan membuat bolu kukus mekar tanpa soda :

• 1 butir telur
• 125 gram tepung terigu segitiga
• 100 gram gula pasir
• 125 ml susu cair
• 1 sdt tbm emulsifier
• pasta dengan aroma sesuai selera

CARA MEMBUAT BOLU KUKUS MEKAR TANPA SODA :

1. Campurkan semua bahan lalu aduk adonan dengan mixer kecepatan rendah sampai adonan mulai tercampur. Selanjutnya naikkan kecepatan secara bertahap sampai kecepatan tinggi hingga adonan rata, mengembang dan kental atau sekitar 10 menit. Coba angkat mixer maka adonan akan berjejak atau jatuhnya sangat perlahan karena kental.
2. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna dan aduk rata. Sementara itu panaskan kukusan dengan air yang tidak terlalu banyak sampai benar-benar mendidih.
3. Siapkan cetakan bolu kukus, saya gunakan yang berlubang dan lapisi dengan cup kertas yang sama tinggi dengan cetakan. Tuang adonan dengan kombinasi warna sesuai selera, hasil di atas dengan cara mengisi adonan tidak sampai penuh tetapi bisa juga sejajar dengan cetakan untuk hasil yang lebih mekar.
4. Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah panas dan beri jarak. Sesuaikan saja dengan kapasitas kukusan yang ada karena tidak masalah bila adonan yang lain dibiarkan menunggu giliran. Alasi tutupnya dengan kain atau serbet kemudian kukus di atas api besar selama 10 menit. Silahkan buka tutupnya jika 10 menit sudah berlalu dan lihat hasilnya, semoga berhasil dan bisa menjadi 11 buah bolu kukus yang mekar.

Jika anda baru pertama kali membuat bolu kukus atau telah berkali-kali membuatnya namun hasilnya kurang sukses maka mungkin tips di bawah ini bisa menjadi awal mula untuk mencoba:

• Ikuti proses pembuatan dengan seksama. Umumnya bahan-bahan dikocok hingga mengembang dan kental, tandanya saat spatula disendokkan ke adonan dan dijatuhkan maka adonan akan terlihat berjejak. 
• Untuk menghilangkan bau amis telur pada bolu gunakan 1 sendok teh vanila ekstrak atau essens vanila, niscaya bolu anda akan harum bebas bau amis. Ini menurut pujian teman-teman kantor saya yang berebutan menghabiskan semua bolu yang saya bawa ke kantor.
• Gunakan cetakan bolu kukus yang berlubang-lubang kemudian masukkan cup kertas setinggi cetakan. Rapikan kertas cup agar pas menempati cetakan bolu.
• Isi adonan hingga mencapai mulut kertascup.
• Kukus bolu dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya hingga mendidih menggunakan api besar. Jangan isi air dalam dandang terlalu tinggi hingga mencapai saringan kukusan, karena air yang meloncat-loncat saat mendidih dan mengenai bagian dasar cetakan akan membuat bagian bawah kue menjadi bantat.
• Dandang harus dalam kondisi benar-benar panas, karena uap air yang panas ini yang akan membuat bolu mampu mekar dengan baik.
• Jangan isi bolu terlalu banyak di dalam dandang agar uap yang dihasilkan bisa digunakan maksimal untuk masing-masing bolu. Sebaiknya kukus bolu bertahap dibandingkan semua cetakan dimasukkan ke dalam kukusan. 
• Umumnya bolu dikukus selama 15 menit menggunakan api yang besar, alasi permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air dan jangan buka penutup kukusan selama kue dikukus. Cek air yang tersisa dikukusan ketika bolu telah matang, tambahkan air jika kondisinya berkurang. Hati-hati jika menggunakan kain yang berwarna karena uap air kemungkinan akan membuat warna menjadi luntur dan menetesi permukaan kue.  Bolu anda akan menjadi totol-totol.

Source http://www.justtryandtaste.com/2012/11/bolu-kukus-mekar-tips-akhirnya-ngakak.html

Cake pisang

Masih edisi menghabiskan pisang yang kulitnya sudah menghitam. Edisi trial resep baru juga dan puasssss dengan hasilnya, terasa pisang bukan terasa tepung seperti cake kebanyakan, hubby juga suka.

Bahan:

130 gram terigu

150 gram gula pasir

1/2 sdt baking powder

¾  sdt soda kue

2 butir telur

120 ml minyak sayur

250 gram pisang ambon (saya 4 buah pisang raja sedang)

 hancurkan dengan garpuSedikit bumbu spekuk (optional)Keju dan choco chip buat taburan

Cara Membuat :

*Pertama-tama panaskan oven 180 celcius.

*Setelah itu siapkan loyang 10x30 cm, beri kertas rotiSelanjutnya pada sebuah wadah masukkan terigu , baking powder, soda kue,  dan bumbu spekuk lalu aduk hingga rata, sisihkan.

*Aduk dengan whisk telur dan gula sampai gula larut, masukkan minyak, campuran tepung dan puree pisang. Untuk teknik mengaduk sekedarnya saja (asal semua bahan tercampur), tidak perlu sampai halus dan licin.

*Kemudian tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven kurang lebih selama 50 menit.

Surabaya Travelling Cityguide

Ulang tahun Felix ingin dirayakan dengan kehadiran Kong, jadi saat imlek kami ke Parakan, Temanggung. Tanggal 27 Januari, malam imlek biasanya kami kumpul di rumah adik saya untuk makan bersama, kali ini kami perjalanan ke jawa tengah. Rencana awal berangkat jam 12 siang karena ada pesanan (sekalian cari uang saku buat pulang) kami pulang molor, baru berangkat jam 2 siang. Total ada 7 macam masakan yang saya buat: galantine, salad buah, sioke, roasted chicken, sauted vegetables, pom pom potatoes, brownies, bisa dibayangkan kan hebohnya dapur saya, wkwkwk dan karena berangkat telat nih hubby sudah marah-marah.

Ini tahun pertama kami imlek di Parakan. Tidak ada tradisi khusus, kami hanya ke makam di hari minggu dan kembali ke Surabaya hari senin, bersama kong dan ako dengan anaknya. Tentunya perjalanan lebih hidup saat pulang karena ramai penumpangnya.

Lanjut ulang tahun Felix tepat 8 Februari 2017 di sekolah, dengan tema paw patrol dan cars, dengan goodie bag cars untuk cowok dan princess untuk cewek, semua pilihan Felix sendiri. Ulang tahun di skul, dan kali ini saya bisa menyiapkan sweet corner lebih baik dari tahun lalu, dengan pudding, cupcake, brownies, popcorn, susu, permen dengan segala printablesnya, dekor dibantu miss skul, puji Tuhan semua berjalan lancar. Dan sepanjang acara Felix minta ditemani maminya, padahal biasanya dia lumayan berani tampil di depan umum, entah kenapa kalo ada maminya kok rada manja ya.

Kamis, 9 Feb 2017

Keesokan harinya, ako Dessy datang dari Bandung dengan 2 anaknya, Galuh, 4 tahun dan Satria, 1 tahun. Felix pulang skolah masih di daycare dan sore dijemput dan kami lanjut main ke Suroboyo Carnival, salah satu theme park di Surabaya, dengan konsep outdoor. Kami main bersama, tentunya yang paling senang si Felix dan Galuh karena memang mereka bisa menikmati.

Foto di komedi putar

Awal main komedi putar/ dan minta di lantai 2. Dan minta naik 2 kali, padahal yang dewasa udah pada pusing muter-muter. Lalu naik biang lala dan 2 anak ini tidak takut lho di ketinggian, karena saya menemani mereka, malah ketawa-ketawa. Kemudian anak-anak main beberapa mainan untuk anak-anak dan main bom bom car. Nih saat main bom bom car, mobil saya dan galuh ditabrak Felix sehingga Galuh kapok dan minta berhenti

Di lampion garden

Keluar dari bom bom car si Felix ajak main yang meningkatkan adrenalin, lupa nama mainannya, yang pasti ada lintasannya dan melaju cukup kencang maju dan mundur, sampai anak-anak teriak-teriak dan ketawa, dan mereka menikmati. Tinggi mereka pas untuk boleh naik mainan ini. Kemudian lanjut naik kereta dan mengitari taman lampion. Lalu kami makan dan pulang untuk istirahat.

Saat di Carnival ini, saya yang intens dengan Galuh sedikit banyak bisa merasakan bedanya handle anak cowok dan anak cewek. Pantesan saja banyak banget cewek yang bersahabat dengan mamanya.

Jumat, 10 Feb 2017

Para cucu pai drngan Kong

Pagi-pagi setelah sarapan dan mandi, para cucu, ada 4 orang berbaris untuk pai dengan Kong (pai yang tertunda, tapi masih dalam masa imlek karena belum 15 hari). Baru kami berangkat ke KBS, Kebun Binatang Surabaya, masuknya hanya 15 ribu/orang. Ini pengalaman Galuh pertama ke Kebun Binatang, sehingga mereka cukup menikmati jalan-jalannya. Biar seru saya bawa sayur untuk member makan rusa. Kami hanya sebentar di KBS karena banyak hiburan, seperti menunggang gajah, naik perahu boat yang tidak beroperasi di hari biasa.

KBS ini, sekarang sudah jauh lebih baik dan terawat lho, dan hewannya juga cukup lengkap sehingga lumayan bagus untuk edukasi anak-anak usia pra TK dan TK. Sayang sekali saat di KBS tidak sempat foto-foto karena sibuk menjelaskan ke anak-anak.

Pulang dari KBS kami makan dan lanjut foto sampai sore.

Keesokan harinya, saat keluarga Bandung harus pulang terjadilah tragedy, si Galuh ngga mau pulang karena seneng ada teman bermain yang seumuran, sama halnya dengan Felix. Ya Puji Tuhan mereka bisa menghabiskan waktu bersama dan bisa akur. Nanti entah kapan kami akan pergi berlibur bersama lagi.

Outing di Taman Safari II, Prigen

Taman Safari II, Prigen, salah satu wisata edukasi di Jawa Timur yang hanya membutuhkan waktu tempuh sekitar 1 jam dari Surabaya, hawanya sejuk dan suasana yang memang dibuat sealami mungkin. Jujur, saya pribadi senang ke tempat ini, karena sangat menenangkan di tengah hiruk pikuk kehidupan di Surabaya yang serba macet, panas, polusi. Tiket masuk mulai dari Rp 85.000 sudah termasuk safari dan aneka show. Bagi para mommies yang mau ajak anak untuk mengenalkan aneka satwa beserta lingkungan alaminya sangat cocok, karena satwa terawat dengan baik.

Sabtu tg 21 Januari 2017 yang lalu sekolah mengadakam outing ke Taman Safari 2, Prigen. Kami berangkat jam 7.30 dari rumah bersama sahabat nya Noel, setiba di sana dibagikan souvenir lalu agar suasana outing terasa anak sekolah didampingi 1 pendamping naik bus. Dan kami duduk di bangku paling depan. Sayang  sekali karena kami tidak bisa memberi makan satwa, padahal sudah bawa wortel dan sawi dari rumah. Selama wisata naik bus, sambil dijelaskan oleh kakak pemandu, Felix antusias sekali mendengarkan, apalagi ada banyak temannya juga.

Karena paket sekolah, sudah ditata untuk mengikuti semua show, tidak seperti saat kami pergi sendiri. Setelah selesai safari, lanjut show gajah, walaupun sedikit gerimis dan ngantuk tetep nonton. Lucu juga sebenarnya bisa menonton para gajah bersandiwara. Lalu karena ada paket sekolah diberi show tambahan aneka satwa sambil memasukkan untur pengetahuan. Hewan yang ditunjukkan antara lain: burung (burung hantu dan burung kakak tua), baby lion, anak buaya, anak ular. Satu hal yang saya tidak sangka, saat ditanya mengapa diberi nama burung hantu, dia berani menjawab walau salah, good job.

Setelah itu lanjut makan siang, Felix sama mami karena papi masih belum sehat,  jadi papi istirahat di mobil dan kami lanjut nonton show ikan lumba-lumba, berang-berang dan singa laut, lucu sekali. Lanjut menonton Jungle Boy, sedikit cerita dengan pesan agar manusia menjaga lingkungan. Karena ngantuk saat mami ambil sampah Felix sempat jatuh dan daun telinganya kena tepian tempat duduk dan memar, hikssss.

Lanjut seharusnya acara Baby zoo tapi karena hujan cukup deras, show ditiadakan karena acara diadakan di ruangan outdoor. Dan lanjut ke arena show terakhir Temple of terror, show terakhir yang menjadi penghujung acara dan cukup lucu dan dipadu berbagai effect sehingga cukup menarik. Dan di akhir acara ada ledakan yang membuat Felix kaget sampai mau menangis, langsung deh dipeluk. Selesai acara langsung pamit ke guru dan pulang. Kami makan di KFC Taman Dayu di perjalanan pulang, dan Karena tidak tidur siang, sepanjang jalan doi bobo.

Saya happy banget, karena benar-benar bisa spent time dengan Felix seharian.

Sifon putih telur

Nemu resep olahan putih telur lagi nih dan sukses dipraktekkan, resep dari ci @tintinrayner. Happy banget saat bolunya jadi dsn puas dengan rasanya, enakkkk lembut, ngga rugi ngebelain beli loyang baru.

Sifon Putih telur

BAHAN A (aduk rata) 

·  80 gr Tepung terigu kunci 

·  12 gr maizena 

·  1/2 sdt Baking Powder

BAHAN B (aduk rata) : 

·  60 gr Minyak Goreng 

·  100 gr Santan kental instant /susu 

·  1 sdt Essens Pandan

Bahan adonan Putih : 

·  230 gr Putih Telur segar 

·  1/2 sdt Cream of tar2 

·  1/2 sdt Garam halus 

·  100 gr Gula Pasir

Langkah 

- Panaskan oven 170'C

 - aduk bahan A dan B dengan whisk hanya sampai rata dan kental 

- Kocok bahan adonan putih hingga mengembang dan soft peak (apabila gagang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul atau mirip jambul yang melengkung). 

- Masukkan bahan adonan putih, aduk balik hingga tercampur rata. - Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit. 

- Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang. Apabila memakai loyang chiffon yang tanpa kaki bisa disangga dengan leher botol. 

- Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian dikeluarkan dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula tipis.

New years eve 2017

Benernya saya ingin travelling ke luar kota tetapi dengan pertimbangan bila akhir tahun lalu lintas biasanya ramai sehingga macet, secara hubby dan saya paling ngga suka bila menghadapi macet di jalanan jadi kami memutuskan tahun baru kali ini kita di Surabaya saja. Dan karena ada sedikit rejeki lebih di Desember ini, saya memutuskan kita nginap di hotel, search di Agoda dan deal. Sebelumnya sih sudah ada keinginan nginap di hotel walau di Surabaya saja. Ajak adik saya sih tapi kurang tertarik, jadi kami hanya bertiga saja stay di hotel.

Dengan berbagai pertimbangan akhirnya saya memilih hotel Sommerset, ya sedikit lebih mahal dibandingkan budget kita biasanya tetapi ya ngga papa lha ya, kan cuma setahun sekali, pertimbangan lain waktunya benar-benar menikmati libur bersama keluarga. Karena kalau di rumah pasti masih ngurus rumah, entah masak, cuci piring, sapu pel, beberes rumah dll. Jadi diputuskan sesekali menikmati hasil kerja keras selama setahun.

Kenapa pilih daerah barat, agar terasa pergi jauh dari rumah saja, kalau terlalu dekat atau sering kita lalui, masih ada perasaan tinggal di rumah. Sebenarnya hanya pindah tidur saja. Dan tentunya mau berenang, karena sudah beberapa bulan ingin berenang ada saja yang buat kami ngga jadi berenang.

Sampai hotel check in sekitar jam 2 siang dan antri lama untuk check in karena banyak pengunjung yang check in. Sambil menunggu papi check in saya menemani Felix main di playground, ini salah satu kelebihan bila menginap di hotel yang lumayan, ada playground untuk anak-anak, agar mereka tidak bosan, walaupun playground sederhana tetapi tetap saja mereka senang. Setelah dapat kamar, langsung masuk kamar, dan Felix sudah tidak sabar mau berenang, jadi setelah mutar-mutar melihat suasana kamar yang menurut saya cukup memuaskan, kami siap-siap berenang. Awalnya saya ajak Felix di kolam dalam, mau saya ajarin berenang, tetapi anaknya takut, dan karena saya juga tidak terlalu mahir akhirnya kami pindah ke kolam yang kedalamnya hanya 30 cm, alias hanya main air, tapi justru Felix bisa main dengan puas dengan teman-teman sebayanya dan pengawasan saya tidak terlalu susah. Seperti biasa saat diajak selesai ngga mau, dan akhirnya mau berhenti berenang setelah diinfo berendam di kamar, di bath tub.

Makan malam, kami makan malam biasa saja, sudah lama banget ingin makan di Aan Ping Lao, karena banyak teman yang review katanya enak, juga sering lihat review nya di acara kuliner jadi pengen, benernya udah lama banget pengen tetapi karena jauh ya, sudah deh diniatin makan malam ini selagi dekat. Dan kami makan di sana, sesuai review makan mie UP yang menjadi menu andalan mereka, lengkap dengan babi manis, babi asin, suwiran ayam Hainan dan bawang daun. Kami juga pesan bubur babi yang menurut saya recommended, daging babinya digiling lalu dibuat bulat-bulat, cita rasanya original dan beneran enakkkkkk. Kami juga pesen bakwan goreng babi. Menurut saya rasa dan harga cocok, enak kok dan patut dicoba bagi pecinta mie UP.

Mie UP dan bakwan goreng

Selesai makan kami balik hotel, walaupun sebenarnya diundang barbeque-an tapi karena hujan kami balik hotel. Dan sesuai perkiraan, jam 8 malam saya sudah terlelap, walaupun sudah bertahan agar tidak terlelap. Saya membacakan cerita pada Felix dan beberapa kali menunjukkan kembang api, namun saya tetap tidur jam 8 malam, sedangkan si papi sibuk beresin HP mami, thx ya pi, maklum saya gaptek, hanya bisa sebagai pengguna saja, wkwkwk (gitu kok bangga).

Keesokan harinya kami bangun lumayan pagi sekitar jam 6 pagi dan lanjut sarapan, puas dengan menu makanannya yang beragam dan ngga sampai kehabisan makanan, banyak daging, aneka roti, pudding, dll.

Setelah kenyang, saya dan Felix turun mau berenang. Tetapi karena melihat playground, main dulu baru berenang (main air saja), saya tidak ikutan karena sudah mulai terik. Main sebentar lanjut berendam di kamar untuk mandi dan kami pulang. Liburan usai. Di mobil dia sudah tertidur karena capek habis main air.

Tujuan tercapai, yeai, saya benar-benar istirahat (banyak tidur), saya memang jarang sekali menunggu moment pergantian tahun, buat saya sih sama saja wkwkwkw. Selain itu, saya juga lumayan banyak komunikasi dengan Felix, sesuai tujuan, karena memang sehari-hari saya biasa sibuk menyiapkan bekal nya atau kerjakan orderan.