masakan dengan saus BBQ again

 Paling suka masak yang anti ribet dan enak. Udang saus BBQ ini salah satunya. Serumah suka, masak nya cepet dan enak. 

Bahan:

Bawang bombai potongan panjang

3 sing bawang putih geprek.

250 gr udan yang sudah bersih

5 sdm @delmonteindonesia  BBQ sauce

Gula Dan Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara:

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu

Masukkan udang, masak sampai berubah warna

Bumbuin dengan saus Del Monte BBQ, gula, garam Dan merica

Dan siap dihidangkan. 

Kali ini masih olahan saus BBQ dari @delmonteindonesia yang gampang dan enak, ngga kalah ama menu resto. 

bahan:

250 gr paha ayam potong dadu

2 siung bawang putih

garam dan merica

1sdt kecap asin

paprika

Bombay

2 sdm madu

5 sdm saus BBQ @delmonteindonesia 

Cara:

rendam ayam dengan garam, merica, kecap asin dan bawang putih 30 menit. 

tusuk bergantian antara paprika, ayam Dan Bombay

panggang hingga matang

aduk madu Dan saus BBQ untuk olesan. 

setelah ayam matang oles dengan saus sampai masak dan kental saus nya. 

Satu lagi olahan dengan @delmonteindonesia 

Entri 3. Salmon BBQ dengan salad sayur. Makan gini aja udah enak dan kenyang, hemat juga karena bikin sendiri. 

Bahan salad seadanya di rumah dan sesuai selera.

Salmon hanya di panseared sebentar lalu dioles oles saus BBQ sambil di panseared di Teflon. 

aneka masakan tim

 karena memang sedang mengatur pola makan, memang lagi suka masak yang kukus, karena praktis dan mengurangi gorengan untuk lebih sehat dengan mengurangi kalori, mengurangi karsinogen, dan nutrisi yang lebih terjaga.

kali ini saya masak ikan tim, bahan:

2 ekor ikan blanak (ikan kerapu lebih enak, atau ikan jenis lain)

3siung bawang putih geprek

1 ruas jahe diparut

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1/2 sdt gula

daun bawang iris tipis

1/2 sdm minyak wijen

3 sdm @kecapintijuara

cara membuat:

1. ikan dicuci bersih, buang isi perut dan sisiknya

2. tambahkan semua bahan dan aduk rata, isikan bumbu di perut ikan

3. panaskan kukusan lalu masukkan bahan yang sudah dipindah ke piring tahan panas

4. kukus selama 30 menit

5. siap dimakan hangat hangat

mudah dan praktis banget kan

kali ini saya masak ayam tim, lengkap dalam 1 menu sudah ada sayur, protein hewani dan protein nabati.bahan:

250 gr ayam giling (saya paha)

1 buah tofu iris tipis

brokoli secukupnya, siangi dan cuci bersih

3siung bawang putih geprek

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1sdm tepung maizena

wijen untuk taburan (opsional)

daun bawang iris tipis

1 sdm minyak wijen

6 sdm @kecapintijuara

cara membuat:

1. campur ayam, garam, merica, maizena dan 2 sdm kecap inti juara

2. tata tofu, brokoli dan ayam

3. aduk bawang putih, daun bawang, minyak wijen, 4 sdm kecap inti juara, lalu siramkan di atas ayam. taburi biji Wijen.

4. panaskan kukusan lalu masukkan piring dan isinya, kukus selama 30 menit

5. siap dimakan hangat hangat

#semuabisamasak

#resepikantim#resepayamtim

#resepermamons 

#ermamonsresep

Olahan ikan sardine

 Kali ini Saya Mau share dua resep olahan sardine biar ngga itu itu saja ya. Buat snack yang praktis dan disuka anak anak. 

Kali ini bikin kue kuno, sus maker isi sardines @mayabrand_id  enak, camping, dan bergizi. 

Bahan:

1 kaleng sardine @mayabrand_id 

3 butir telur, putih telur dibuang 1

20 gr tepung terigu. 

20 great margarine leleh

20 gr gula pasir

Keju untuk taburan

Cara:

* panaskan oven suhu 180°C

* mixer telur dan gula hingga kental berjejak

* ayak tepung dan aduk rata

* masukkan margarine cair dan aduk balik

* isi cup 1/2 bagian, beri sardin yang dicincang kasar, beri adonan lagi lalu beri keju

* oven selama 30 menit

Bikin snack yang mengenyangkan dan bergizi, baked macaroni with sardine @mayabrand_id snack ini simple buat nya dan uenak banget

Bahan:

100 great macaroni rebus + garam

1 sdm butter/margarine

1 sdm tepung terigu

100 ml susu

50 gr mozzarella

Keju dan parsley untuk taburan

Cara membuat:

* leleh kan butter/margarine dan tambahkan tepung, aduk aduk dan tambahkan susu dan mozzarella

* ambil 2 sdm saus keju lalu aduk dengan macaroni

* Tata macaroni di pinggan than Panasonic, beri sardine dengan saus nya dan di beri saus keju lagi

* taburi keju dan parsley

* panggang 30 menit di suhu 180°C

#KreasiUnikMaya 

#olahansardine 

Cumi masak hitam

Sejak kecil saya tinggal Di daerah pesisir Jawa Timur, Probolinggo, sehingga makan ikan dan hasil tangkapan laut lainnya sudah biasa buat saya. Dan tentunya masakan rumah punya ciri khas tersendiri, dan pasti buat kangen. Yeah our mom is the best chef ever and we will surely miss her cook.

Sebenarnya sudah lama pengen buat cumi masak hitam, dan iseng-iseng buat, ini pertama kali junior makan cumi masak hitam, dan ternyata suka pakai banget sampai nambah-nambah nasi, lupakan sejenak perut gembul.

Capcus berikut resep super sederhana ala mami saya:

Bahan-bahan:
500 gr cumi, buang tulang dan giginya, jangan buang tinta hitamnya
air secukupnya

Bumbu:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
7 buah cabai rawit (opsional), 1 ruas jahe, memarkan
1 ruas kunyit memarkan
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
*Iris tipis bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, masukkan jahe, kunyit dan cabai, tumis hingga harum.
*Masukkan cumi bersama tintanya sebentar hingga mendidih saja.
*Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih lagi, kurang lebih 3 menit saja. Angkat, jangan sampai daging cumi jadi keras, atau bila sudah keras memasaknya lama sekali dan cumi akan lembut kembali.

Abon ikan

Seringkali sadar bahwa mengkonsumsi ikan laut yang bersisik sehat karena alami, kaya omega 3 dan 6, rendah lemak, tetapi entah mengapa saya sendiri memang kurang suka mengolah ikan karena ribet membersihkan sisik dan isi perutnya dan membuat lalat berdatangan. Biasanya saya kalo sudah masak ikan, malas untuk ikut makan, mungkin sudah bosan dengan aromanya, tapi kalo di resto, tinggal makan ya suka banget makan ikan. Khusus untuk abon ikan ini, saya doyan, dimakan dengan nasi hangat, kecap, kerupuk, sambal dan lalapan uenak banget. 

Kalau malas untuk menyisir ikan nya bisa juga ikan dimasukkan mentah atau setelah digoreng setengah matang. Dan enak nya lagi, lauk ini bisa disimpan di kulkas buat stok lauk, aman untuk anak-anak karena tidak pedas, bila suka pedas bias ditambahkan irisan Lombok rawit juga. Yuk capcus ke resep dan cara pembuatannya: 

Bahan:

Ikan tuna/tongkol yang dikukus (saya baluri garam dan jeruk nipis sebelum dikukus) / digoreng

2 batang serai geprek

1 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk purut

Seruas jari lengkuas digeprek 

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 cm kunyit

½ sdt ketumbar

2 butir kemiri 

Cara:

1. Tumis bumbu halus dan aneka bumbu yang dgeprek dan dedaunan sampai wangi
2. Masukkan ikan yang sudah disuwir
3. Masak hingga kesat/kering siap disantap dengan nasi hangat, sambal dan lalapan

Papuma beach, Jember

Libur lebaran ini kami awalnya hanya mau di Surabaya saja (baca Sidoarjo), tapi saya ingin sekali jalan-jalan ke luar kota, dalam pemikiran saya selagi libur panjang bisa jalan-jalan ke luar kota. Hubby saya ajak ke Batu, Malang tidak mau karena pasti macet, adik saya ajak kami ke Bali, saya yang tidak mau karena pasti habis banyak sedangkan tahun ini kami sudah banyak sekali pengeluaran, akhirnya kami memutuskan ke Jember, bersama kluarga adik saya, akhirnya setelah penantian yang cukup lama, kami bisa pergian bersama, yeayyyy

Kami berangkat tg 6 juli, tepat di hari H lebaran-1 dan kami sudah booking hotel via salah satu travel agent, teman saya, yang lebih murah daripada Agoda, Traveloka, dllsb. Awalnya kami hanya booking 1 malam saja. Kami bertemu di rest area Tol dan kami langsung menuju ke Jember, puji tuhan perjalanan lancar, hanya saja saat di perjalanan menuju Lumajang daerah Klakah banyak orang sedang meletuskan petasan, dan jujur, menurut saya menyeramkan ledakannya keras sekali sampai jalanan bergetar. Karena sedang idul fitri, banyak rumah makan tutup dan kami baru makan di Soponyono, Jember yang terkenal itu. Kami makan soto, semur  sapi, pastel, lapis, dan menurut saya semua masakan dan snacknya mengingatkan saya pada mami saya, sungguh terasa enak buat saya, karena mengingatkan saya pada masakan mami saya.

Tiba di Jember, kami langsung mengunjungi rumah salah satu saudara mami saya, yang sudah lama sekali tidak berjumpa. Lalu kami ke hotel makan siang, karena banyak yang tutup. Tak lama kemudian kami bisa check in, dan kami tidur siang. Si F ngga mau tidur, ingin segera berenang, tapi akhirnya dia bisa tidur. Tak lama kemudian, bangun dan nagih berenang. Pas saudara sepupu saya datang beserta ke2 anaknya untuk juga berenang. Hanya berenang sebentar lalu kemi ke kamar dan makan pop mie, hanya untuk mengganjal perut agar tidak sakit, dan kami lanjutkan ke rumah saudara kami yang lain. Karena buka depot, dan tidak ada saingan, depotnya rame banget, sampai tidak sempat ngobrol. Saya kembali megenang masa sekolah saya, dulu saat masih sekolah, bila main ke sini pasti saya bantu cuci piring sambil menggosip bersama sepupu saya. Kami makan malam di sini, dan karena kedua anak sudah rewel kami balik ke hotel.

Saya berencana extend 1 malam di rumah saudara saya, dan karena adik saya juga mau extend akhirnya kami pindah hotel, puji Tuhan dapat kamar. Saya memang ingin ke Pantai Papuma yang tenar itu. Tenar dengan keindahannya, pasir putihnya, dan ombaknya. Pas sepupu saya juga mau ajak anaknya ke sana, jadi keesokan harinya kami ke pantai Papuma, perjalanan sekitar 1 jam.

Saya sendiri baru ini ke Papuma, dulu saat masih kecil, saya pernah ke pantai Watu Ulo, dekat sana juga dan karena termasuk pantai Selatan, ombaknya besar, dan saya pernah terseret arus sampai tercebur, rasanya selama 10 detik saya hanyut tetapi karena penyertaan Tuhan saya selamat, percaya ngga percaya saat itu saya pakai baju hijau, yang konon katanya kalau ke pantai selatan tidak boleh menggunakan baju hijau karena merupakan warna kesukaan Nyi Roro Kidul, yang adalah penguasa laut Selatan, entah mitos atau benar.

Tiba di Papuma, setelah melewati jalan yang berdebu dan berkelok kelok, tampaklah pantai dengan pasir putih yang membentang dan banyak batu besar di tengah laut, mata saya langsung segar. Sungguh saya takjub dengan keindahan pantainya, deburan ombaknya, pantainya bersih (semoga bisa tetap bersih, dan masyarakat sadar untuk tidak buang sampah di sana), langsung deh nyebur pantai (walau kami tiba sekitar jam 10 siang). Si junior suka banget main di pantai, sambil ketawa-ketawa kena air laut yang asin dan ombak yang membasahi bajunya. Setelah main selama satu jam, diajak mandi ngga mau, wkwkwkwk. Akhirnya kami mandi-mandi dan lanjut makan siang.

Yang suka tidur di alam, di Papuma juga ada resortnya dengan model rumah kayu. Kalau saya sih, ngga suka, membayangkan nyamuknya yang banyak dan besar-besar.

Makan siang masih di sekitar sana, tepatnya kearah Watu Ulo, menjual olahan sea food dan juga menjual aneka ikan beku. Kami makan siang ikan kakatua yang dibakar, udang goreng, dan gurita rasanya uenak, ikannya dan udangnya besar. Hubby juga bungkus bawa pulang ikan kudu-kudu, yang terkenal sebagai ikan dari  perairan Sulawesi yang bila dimakan di resto seafood di Surabaya termasuk mahal. Padahal di sini per kg sekitar 35 ribu saja.

Ikan kudu-kudu termasuk ikan yang hidup di perairan dalam, bentuknya unik, kotak, cangkangnya keras, tetapi bagian dalamnya lembut, sama seperti daging ayam (baik saat mentah maupun setelah dimasak), tulangnya hanya di bagian bawah saja. Langsung eksekusi, sambil cari-care resep yang bisa saya gunakan di google. Akhirnya ikan saya olah menjadi fillet goreng tepung dan dibakar kecap. Junior suka banget filletnya, sayang Cuma beli seekor.

Fillet kudu-kudu goreng tepung:

Fillet diiris tipis dan dibalur tepung bumbu semacam kobe, dll dan digoreng saja, tinggal dimakan dengan saos tomat / sambal atau kecap.

Kudu-kudu bakar/panggang

Ikan kudu-kudu saya panggang di happy call, setelah tampak matang saya oles dengan saus kecapnya (campuran kecap manis dan bumbu ikan goreng bubuk “Racik”). Jadi deh saus ikan bakar instannya.

Kalau tidak mau instan bisa dengan ulek bawang putih, sedikit bawang merah, ketumbar dan kecap manis

Di tempat kami makan, mereka memelihara lele, kura-kura, ayam dan kalkun, jadi sembari menunggu masakan siap disantap anak-anak kecil, junior pada melihat aneka binatang, lumayan bisa digunakan sebagai edu vacation.

Lodeh / sambal goreng

Ni masakan sederhana , murah, bahan mudah didapat, uenak banget apalagi dimakan dengan nasi hangat dan sambal bajak. Akan tetapi masakan ini juga membuat perdebatan juga karena salah paham antara gaya masakan jawa timur, karena saya dari Jawa Timur sedangkan hubby dari Jawa Tengah. Di jawa tengah mereka menyebut masakan ini dengan istilah: jangan (sayur, dalam bahasa Indonesia) atau lodeh. Sedangkan saya menyebutnya sambal goreng basah/santan (ada juga sambal goreng kecap, yang pernah saya posting : sini), sedangkan lodeh di persepsi saya adalah masakan bersantan dengan bumbu yang lengkap (bumbu jangkep, bahasa jawanya), jadi bisa kebayang kan betapa tidak nyambungnya, padahal yang dimaksud adalah masakan yang sama. Rata-rata masakan jawa tengah menggunakan daun salam, sedangkan masakan Jawa Timur, resep mami saya tidak menggunakan daun salam. Buat orang Jawa (baca Jawa Tengah) daun Salam dan laus/lengkuas itu jodoh, bila ada lengkuas / laos pasti ada daun salam. Bagi saya sendiri, untuk memasak tergantung ketersediaan bahan saja, bila ada di rumah saya akan menambahkan daun salam dan lengkuas karena memang dengan menambahkan 2 bahan ini aroma dan rasanya bisa langsung berbeda. Enaknya untuk membuat masakan ini bahan yang dimasukkan bisa sesuai dengan selera, tidak ada yang baku. Berbagai bahan yang ada bisa digunakan. Beberapa jenis lauhk yang biasa dipakai: ikan pe/pari asap, atau perpaduan tetelan daging dan tulang muda, atau perpaduan udang dan cecek/kulit sapi, membayangkan saja sudah mau menetes air liur saya, wkwkwkwk. Kali ini yang saya gunakan adalah ikan pe/pari panggang.

Bahan:
2 buah ikan pe cuci bersih

2 cm lengkuas / laos lebih harus digeprek karena aroma akan keluar atau bisa diiris halus 

3 lembar daun salam 

5 siung bawang putih iris halus 

7 siung bawang merah iris halus 

3 sdm minyak goreng untuk menumis 

500 ml santan kelapa bisa juga diganti sengan sedikit susu 

1 sdt garam 2

2 sdt gula (sesuai selera, bisa juga diganti gula merah maka rasa akan lebih gurih) Bisa diberi irisan Lombok hijau / merah dan rawit sesuai selera dan rasanya akan berbeda 

Beberapa butir petai diiris halus atau diganti ale (semacam kecambah dengan aroma seperti petai) 

Seikat kacang panjang cuci bersih dan potong sekitar 2 cm 

2 buah terong kupas dan potong-potong sesuai selera 

Sepapan tempe yang dipotong dadu dan digoreng setengah matang 

Sebuah tahu yang dipotong dadu dan digoreng setengah matang 

Cara membuat: 

• Tumis bawang putih, bawang  merah, daun salam dan lengkuas dan setelah bawang mulai layu bisa ditambahkan irisan Lombok dan petai / ale
• Masukkan lauk yang digunakan (ikan pe/pari) untuk ditumis (ikan pe ini akan memberi aroma yang harum)
• Masukkan sayur dan tumis sebentar
• Masukkan cairan santan, bila suka berkuah bisa ditambahkan air
• Masukkan gula dan garam biarkan mendidih dan meresap
• Tinggal dicicipin dan bila sudah pas tinggal dimakan bersama nasi hangat.

Probolinggo trip

Akhir bulan Maret yang lalu saya pergi ke Probolinggo untuk ceng beng, salah satu budaya tiong hoa untuk mendoakan keluarga yang meninggal, kami pergi ke makan mami, dan kedua orangtuanya.

Pagi kami berangkat dan Puji Tuhan perjalanan lancar sekali, sehingga Surabaya-Probolinggo kami tempuh hanya dengan waktu 2,5 jam, termasuk langka terutama sejak peristiwa lumpur Lapindo.

Acara kami hanya ke makam untuk tabur bunga, tentunya saya harus ke pasar untuk membeli bunga. Dan agenda di pasar yang tak terlewatkan adalah membeli kue cucur, semacam snack tradisional dari tepung beras dengan gula jawa yang digoreng. Menurut saya cucur di Surabaya tidak ada yang seenak di Probolinggo.

Lanjut ke makam, sebenarnya ini adalah pengalaman Felix pertama ke makam. Untungnya kekhawatiran saya Felix akan rewel tidak terjadi, dia cukup menikmati pergi ke tempat baru. Saat saya bilang ini mak dari mami dia tampaknya belum paham, hanya menaggapi “Tuhan Yesus” (di nisan mami saya ada gambar salib dan dikelilingi malaikat).

selfie sebelum makan

Lanjut shopping sebentar dan makan siang di salah satu café di Probolinggo yang lumayan banget tempatnya dan lumayan murah harganya terutama bila dibandingkan dengan harga di Surabaya untuk rasa dan fasilitas yang sama. Setelah makan siang Felix bobo, padahal rencana mau ke pasar ikan, lanjut saja ke pasar ikan di Pelabuhan Probolinggo, karena harganya miring terutama bila dibandingkan harga Surabaya, bahkan bisa selisih sampai 40%.

Karena lebih murah tiap kali ke Probolinggo kami selalu belanja di Pasar Ikan, dari Surabaya sudah bawa Styrofoam yang sudah lama kami beli dan es batu. Kali ini saya membeli kepiting 1 kg (tidak boleh terlalu banyak karena kolesterol tinggi), kerang 2 kg, ikan barracuda 2 ekor (skitar 2 kg), ikan mata lebar (orang probolinggo menyebutnya matla, saya sendiri baru kali ini tahu walaupun saya orang probolinggo), ikan tuna, sejenis tongkol 1 kg dengan ukuran besar, dan tentunya simping 3 kg.

Simping/srimping/scallop (bahasa inggris) adalah sejenis kerang. Saya sendiri baru mengenal simping saat di Surabaya walaupun saya orang Probolinggo dan saya pertama kali makan di Semarang, OMG….Simping untuk di kuliner internasional termasuk makanan mahal, sehingga banyak perusahaan pengolahan ikan yang meniru bentuknya dan diberi nama scallop tetapi dibuat dari daging ikan dicampur aneka tepung dan bumbu. Tapi harus diakui rasa scallop memang aduhai.

Kali ini resep yang saya upload untuk olahan Simping. Banyak sek

ali olahan simping yang bisa dimasak. Tapi karena saya hanya olah menjadi 2 macam masakan sehingga saya hanya bisa upload 2 macam resep, resep lain akan upload di edisi lain ya moms…

Scallop / simping masak sambal goreng kecap

Bahan:
500 gr scallop kupas
2 cm lengkuas dimemarkan
2 lembar daun salam
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
3 sdm kecap manis
Bisa ditambah tomat (agar rasa segar), jahe (untuk menghilangkan aroma amis), dan Lombok (untuk menambah selera makan)

Cara membuat:
siapkan semua bahan dan bumbu
tumis lengkuas, daun salam, bawang merah dan bawang putih hingga harum (atau bisa ditambah tomat, jahe, Lombok, sesuai selera)
masukkan scallop/simping tumis hingga setengah matang dan mulai mengkerut
tambahkan sedikit air untuk mematangkan dan masak selama 5 menit
siap disantap dengan nasi hangat

Bila tidak ada scallop bisa diganti dengan kerang kupas, tahu-tempe yang sudah digoreng setengah matang, tahu setengah matang diberi kerang dan kacang panjang dll. Ini adalah resep dasar resep sambal goreng kecap.

Bila suka dengan sedikit variasi bisa ditambah Lombok hijau dan petai atau ale semacam kecambah dengan aroma petai tetapi aromanya lebih lembut), semakin oke rasanya, saya yang nulis aja sampai menelan ludah. Kalau dengan tambahan Lombok hijau dan ale nikmat banget kalau yang ditumis rebusan daging kisi yang sudah empuk dan udang. Ini hidangan favorit saya dan hubby.

Masaknya mudah, bahan sederhana dan mudah dicari, yang pasti rasanya enak, apalagi dimakan dengan nasi hangat dan krupuk…

Scallop Morney (baked scallop)

Bahan:
½ kg scallop/simping di lepas dari cangkang
100 gr mozzarella cheese
3 siung bawang putih dicincang halus (enak juga ditambah bawang bombay yang dicincang halus)
¼ sdt blackpepper
2 sdm mayonnaise
¼ sdt garam
¼ sdt rempah Italia: campuran thyme, oregano, sage, basil, parsley. Marojam, rosemary (saya skip karena tidak ada di rumah)
¼ sdt mustard (bila suka, saya skip karena tidak punya stok di rumah)

Cara membuat:
panaskan oven suhu 250 deg C
tata kulit scallop yang sudah dicuci, saya taruh 2 scallop di tiap cangkang
aduk semua bumbu: bawang putih cincang (bawang Bombay cincang opsional), mayonaise, garam, blackpepper , rempah Italia bila ada.
setelah scallop ditata di atas cangkang, tuang dengan campuran bumbu lalu beri potongan mozzarella cheese dan taburi dengan sedikit aneka bumbu kering, untuk hiasan
masukkan oven yang sudah dipanaskan selama 10-15menit sampai cairan dari scallop keluar
siap dimakan saat hangat

Scallop morney adalah salah satu hidangan appetizer/pembuka khas Italia. Di mana cangkang scallop digunakan sebagai alas/wadah scallop nya langsung hap. Sangat nikmat dinikmati saat hangat, dengan lumeran keju dan gurihnya scallop dan bawang….

Pertama kali makan hidangan ini waktu di Probolinggo, saat makan bersama keluarga sahabat kecil saya Ria, dimasakkan oleh Mbak Ira, thank ya mbak resepnya. Dan tentunya hubby doyan banget.

Silahkan dicoba ya resepnya, dijamin uenakkkk.

Ikan masak sardin

Sebenarnya saya suka sekali ikan sardine dalam kaleng, karena rasa tomat dapat menutupi aroma amis ikan. Tetapi karena sadar bahwa makanan dalam kaleng kurang baik untuk kesehatan, Resep ini sangat membantu. Sebenarnya ini adalah Resep mami saya. Patut dicoba lho.

Bahan:
ikan (bisa ikan kembung/tuna/tongkol/pindang, saya menggunakan tuna yang saya kukus lalu saya suwir untuk membuang durinya)
2 cm jahe digeprek, untuk mengusir rasa amis
4 siung bawang putih diiris tipis
6 siung bawang merah dirus tipis
3 buah tomat berukuran besar diiris tipis
4sdm saus tomat
1sdt Kecap Manis
1 sdt garam
2 sdm gula
Lombok (optional tergantung selera)

cara:
Tumis jahe hingga harum
masukkan irisan bawang putih dan bawang merah hinga layu dan harum
masukkan tomat hingga layu
masukan ikan dan ditambah sedikit air dan semua bumbu
masak sampai air menyusut dan dicicipi
siap di makan dengan nasi hangat

Kepiting Saus Padang dan Kare Kepiting

Pas libur lebaran yang lalu beli kepiting telur di Superindo karena harganya tidak mahal. Saya hanya beli 4 ekor karena yang makan hanya Eko.

Lalu kepiting kami kukus untuk mematikan lalu kami masukkan lemari es sebelum dimasak, karena kebetulan masih ada masakan.

Saya pribadi malas makan kepiting karena ribet, enak sih memang tapi makannya lama. Saya tidak terlalu suka kepiting sejak ada Felix karena butuh praktis.

Dari aneka rasa olahan kepiting saya suka kare kepiting dan saus padang. Resep saus padang cari di internet dan saya sesuaikan dengan lidah saya, berikut resepnya. Rasanya tidak mengecewakan, sama kaya di resto-resto dan patut dicoba ulang. Bahkan eko suka dan memuji masakan saya.

KEPITING SAOS PADANG

Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting
• 4 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 150 ml air 
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 bawang bombay
• 1sendok teh gula pasir
• 1 ruas jahe digeprek
• merica sedikit
• 1 buah telur yg sudah di kosong lepas

Bumbu yg di haluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri

Cara membuat :

• kukus kepiting sampai berubah warna orange lalu belah sesuai sisi dan bersihkan
• Tumis bumbu  halus hingga harum,lalu masukan bawang bombay
• Masukan kepiting dan semua sisa bumbu termasuk kocokan telur,masak hingga bumbu menyerap dan kental

Siap untuk di hidangkan

Kare Kepiting 

Kehilangan resep makanan yang biasa kita santap sejak kecil itu ngga enak banget. Bagi kebanyakan orang masakan mama adalah paling enak, bagaimana tidak, sedari kecil kita terbiasa makan masakan mama kita. Sayangnya mami saya meninggal sebelum saya sempat belajar semua resep masakan mami yang menurut saya super duper enak.

Di rumah saya kepiting atau rajungan biasa dimasak dengan santan, semacam kare dan untuk menghemat mami biasa menambah kentang goreng atau tahu goreng di dalamnya. Dan juga arang, dengan tujuan untuk menyerap racun, maklum saya lumayan sering keracunan aneka seafood dari ikan pindang sampai kepiting dan cumi. 

Bahan dan bumbu Kare Kepiting adalah sebagai berikut :
2 ekor kepiting, dikukus
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir enak juga ditambah gula jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 cm jahe digeprek
2 cm lengkuas digeprek

5 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar

Cara Masak :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, jahe, lengkuas dan serai sampai harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan kepiting. Masak sampai matang dan kental. 

Bunbu kare ini kadang saya masak dengan ikan baracuda atau kakap putih yang sudah saya goreng setengah matang agar tidak hancur saat dimasak.