Olahan ikan sardine

 Kali ini Saya Mau share dua resep olahan sardine biar ngga itu itu saja ya. Buat snack yang praktis dan disuka anak anak. 

Kali ini bikin kue kuno, sus maker isi sardines @mayabrand_id  enak, camping, dan bergizi. 

Bahan:

1 kaleng sardine @mayabrand_id 

3 butir telur, putih telur dibuang 1

20 gr tepung terigu. 

20 great margarine leleh

20 gr gula pasir

Keju untuk taburan

Cara:

* panaskan oven suhu 180°C

* mixer telur dan gula hingga kental berjejak

* ayak tepung dan aduk rata

* masukkan margarine cair dan aduk balik

* isi cup 1/2 bagian, beri sardin yang dicincang kasar, beri adonan lagi lalu beri keju

* oven selama 30 menit

Bikin snack yang mengenyangkan dan bergizi, baked macaroni with sardine @mayabrand_id snack ini simple buat nya dan uenak banget

Bahan:

100 great macaroni rebus + garam

1 sdm butter/margarine

1 sdm tepung terigu

100 ml susu

50 gr mozzarella

Keju dan parsley untuk taburan

Cara membuat:

* leleh kan butter/margarine dan tambahkan tepung, aduk aduk dan tambahkan susu dan mozzarella

* ambil 2 sdm saus keju lalu aduk dengan macaroni

* Tata macaroni di pinggan than Panasonic, beri sardine dengan saus nya dan di beri saus keju lagi

* taburi keju dan parsley

* panggang 30 menit di suhu 180°C

#KreasiUnikMaya 

#olahansardine 

Lumpia rebung kesukaan

 Saya ngga pernah pakai micin alias MSG dalam menu masakan di rumah. Buat gurihnya masakan saya pakai kombinasi gula dan garam  udah enak banget kok. 

Kali ini mau share snack kesukaan keluarga. 

Bahan isi:

250 gr Rebung potong korek api 

3 butir telur

100 gr kecambah

200 gr Dada Ayam cincang kasar

4 siung bawang Putih

2 batang daun prei

1 sdt garam

Gula seujung sendok teh

Merica 1/4 sdt

1 SDM kecap asin

100 ml air

Cara memasak:

1. Geprek dan cincang kasar bawang Putih, daun prei potong serong lalu tumis hingga wangi 

2. Masukkan telur lalu orak Arik, masukkan Ayam aduk terus sampai berubah warna masukkan air masak sampai Ayam matang

3. Masukkan rebung masak sampai matang

4. Masukkan kecambah

5. Masukkan semua bumbu dan masak hingga air susut dan cek rasa. 

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu

600 ml air

1 sdt garam

1 butir telur1 SDM margarine leleh

Aduk  tepung dan air, lalu tambahkan telur dan garam terakhir margarine cair

Dibuat di wajan anti lengket selembar demi selembar. 

Ambil selembar kulit, beri sesendok isi an dan gulung bentuk amplop. Siap disantap dengan cabe dan bawang daun. 

#ermamonsresep

Cowboy Mexico

"Children of the world" event tahunan untuk mengenal aneka budaya berbagai negara. Kita harus terus belajar berbagai budaya untuk memperkaya, yang baik kita terapkan dan harus semakin bangga dengan negara kita tercinta, Indonesia.

Dan mayoritas menggunakan kostum cowboy, Mexico karena mudah buat ortunya dan hemat.

Tampang cool

Masih dalam rangka event Children of the world di sekolah. Dan karena saya sedikit yakin bakal banyak yang bawa nachos, pilihan jatuh ke churros, snack Yang sempat booming beberapa waktu lalu, karena buatnya mudah tanpa oven dan mixer, bahan mudah didapatkan, dan cepat prosesnya.

Sebenarnya churros adalah snack asli Spanyol, tetapi karena Mexico lama dijajah Spanyol akhirnya juga mempengaruhi kuliner Mexico. Ada yang mengatakan churros adalah donat Spanyol, dengan proses mirip membuat kue Sus/choux.

Bahan:

120 gram tepung serbaguna

2 butir telur, kocok lepas

50 gram margarin

250 ml air

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

*Campur dan ayak kedua tepung hingga tak ada yang menggumpal.

*Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih.Kecilkan api dan masukkan campuran tepung.Tambahkan vanili bubuk dan garam.

* Aduk sampai kalis.Matikan api dan biarkan sampai dingin.

* Masukkan kocokan telur dan aduk semua sampai tercampur rata.

* Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.

*Panaskan minyak dengan api kecil.Semprotkan adonan churros dalam wajan.

*Goreng churros dengan api kecil agar tak berubah bentuk.Goreng sampai keemasan dan angkat.Tiriskan minyak.

*Taburi dengan topping sesuai selera.

Saya pasankan dengan saus coklat, cara sama seperti membuat vla tetapi lebih kental

Resep dari Google tapi lupa Dari blog siapa.

Bolu kukus mekar

Banyak orang bilang kalo buat bolu kukus paling gampang dan semua orang pasti bisa, hehehe tapi saya malah tidak bisa. Sama juga dengan nasi goreng yang katanya pali g gampang, justru saya tidak bisa buat. Saya pribadi kurang suka bolu kukus, saya lebih suka aroma bolu yang dipanggang, menurut saya aromanya sangat berbeda.

Karena sedang tidak ada orderan dan masih belum puas dengan trial bolu kukus yang bagian bawahnya bantat walau mekar, saya coba lagi deh buat, sekalian trial resep baru, siapa tahu kelak akan butuh. Dan di trial yang ke 3 ini bolu kukus saya sukses dan saya sertakan tips nya (dari sumber lain) agar tidak gagal, walaupun pengalaman adalah guru yang baik, akan lebih baik bila kita bisa belajar dari pengalaman orang lain. Rasanya enak, lembut dan mekar, sesuai harapan saya dan bagian bawahnya tidak bantat. Berikut resepnya.

Bolu Kukus tanpa soda

Bahan membuat bolu kukus mekar tanpa soda :

• 1 butir telur
• 125 gram tepung terigu segitiga
• 100 gram gula pasir
• 125 ml susu cair
• 1 sdt tbm emulsifier
• pasta dengan aroma sesuai selera

CARA MEMBUAT BOLU KUKUS MEKAR TANPA SODA :

1. Campurkan semua bahan lalu aduk adonan dengan mixer kecepatan rendah sampai adonan mulai tercampur. Selanjutnya naikkan kecepatan secara bertahap sampai kecepatan tinggi hingga adonan rata, mengembang dan kental atau sekitar 10 menit. Coba angkat mixer maka adonan akan berjejak atau jatuhnya sangat perlahan karena kental.
2. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna dan aduk rata. Sementara itu panaskan kukusan dengan air yang tidak terlalu banyak sampai benar-benar mendidih.
3. Siapkan cetakan bolu kukus, saya gunakan yang berlubang dan lapisi dengan cup kertas yang sama tinggi dengan cetakan. Tuang adonan dengan kombinasi warna sesuai selera, hasil di atas dengan cara mengisi adonan tidak sampai penuh tetapi bisa juga sejajar dengan cetakan untuk hasil yang lebih mekar.
4. Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah panas dan beri jarak. Sesuaikan saja dengan kapasitas kukusan yang ada karena tidak masalah bila adonan yang lain dibiarkan menunggu giliran. Alasi tutupnya dengan kain atau serbet kemudian kukus di atas api besar selama 10 menit. Silahkan buka tutupnya jika 10 menit sudah berlalu dan lihat hasilnya, semoga berhasil dan bisa menjadi 11 buah bolu kukus yang mekar.

Jika anda baru pertama kali membuat bolu kukus atau telah berkali-kali membuatnya namun hasilnya kurang sukses maka mungkin tips di bawah ini bisa menjadi awal mula untuk mencoba:

• Ikuti proses pembuatan dengan seksama. Umumnya bahan-bahan dikocok hingga mengembang dan kental, tandanya saat spatula disendokkan ke adonan dan dijatuhkan maka adonan akan terlihat berjejak. 
• Untuk menghilangkan bau amis telur pada bolu gunakan 1 sendok teh vanila ekstrak atau essens vanila, niscaya bolu anda akan harum bebas bau amis. Ini menurut pujian teman-teman kantor saya yang berebutan menghabiskan semua bolu yang saya bawa ke kantor.
• Gunakan cetakan bolu kukus yang berlubang-lubang kemudian masukkan cup kertas setinggi cetakan. Rapikan kertas cup agar pas menempati cetakan bolu.
• Isi adonan hingga mencapai mulut kertascup.
• Kukus bolu dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya hingga mendidih menggunakan api besar. Jangan isi air dalam dandang terlalu tinggi hingga mencapai saringan kukusan, karena air yang meloncat-loncat saat mendidih dan mengenai bagian dasar cetakan akan membuat bagian bawah kue menjadi bantat.
• Dandang harus dalam kondisi benar-benar panas, karena uap air yang panas ini yang akan membuat bolu mampu mekar dengan baik.
• Jangan isi bolu terlalu banyak di dalam dandang agar uap yang dihasilkan bisa digunakan maksimal untuk masing-masing bolu. Sebaiknya kukus bolu bertahap dibandingkan semua cetakan dimasukkan ke dalam kukusan. 
• Umumnya bolu dikukus selama 15 menit menggunakan api yang besar, alasi permukaan dandang dengan kain bersih yang menyerap air dan jangan buka penutup kukusan selama kue dikukus. Cek air yang tersisa dikukusan ketika bolu telah matang, tambahkan air jika kondisinya berkurang. Hati-hati jika menggunakan kain yang berwarna karena uap air kemungkinan akan membuat warna menjadi luntur dan menetesi permukaan kue.  Bolu anda akan menjadi totol-totol.

Source http://www.justtryandtaste.com/2012/11/bolu-kukus-mekar-tips-akhirnya-ngakak.html

Cake pisang

Masih edisi menghabiskan pisang yang kulitnya sudah menghitam. Edisi trial resep baru juga dan puasssss dengan hasilnya, terasa pisang bukan terasa tepung seperti cake kebanyakan, hubby juga suka.

Bahan:

130 gram terigu

150 gram gula pasir

1/2 sdt baking powder

¾  sdt soda kue

2 butir telur

120 ml minyak sayur

250 gram pisang ambon (saya 4 buah pisang raja sedang)

 hancurkan dengan garpuSedikit bumbu spekuk (optional)Keju dan choco chip buat taburan

Cara Membuat :

*Pertama-tama panaskan oven 180 celcius.

*Setelah itu siapkan loyang 10x30 cm, beri kertas rotiSelanjutnya pada sebuah wadah masukkan terigu , baking powder, soda kue,  dan bumbu spekuk lalu aduk hingga rata, sisihkan.

*Aduk dengan whisk telur dan gula sampai gula larut, masukkan minyak, campuran tepung dan puree pisang. Untuk teknik mengaduk sekedarnya saja (asal semua bahan tercampur), tidak perlu sampai halus dan licin.

*Kemudian tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven kurang lebih selama 50 menit.

Sifon putih telur

Nemu resep olahan putih telur lagi nih dan sukses dipraktekkan, resep dari ci @tintinrayner. Happy banget saat bolunya jadi dsn puas dengan rasanya, enakkkk lembut, ngga rugi ngebelain beli loyang baru.

Sifon Putih telur

BAHAN A (aduk rata) 

·  80 gr Tepung terigu kunci 

·  12 gr maizena 

·  1/2 sdt Baking Powder

BAHAN B (aduk rata) : 

·  60 gr Minyak Goreng 

·  100 gr Santan kental instant /susu 

·  1 sdt Essens Pandan

Bahan adonan Putih : 

·  230 gr Putih Telur segar 

·  1/2 sdt Cream of tar2 

·  1/2 sdt Garam halus 

·  100 gr Gula Pasir

Langkah 

- Panaskan oven 170'C

 - aduk bahan A dan B dengan whisk hanya sampai rata dan kental 

- Kocok bahan adonan putih hingga mengembang dan soft peak (apabila gagang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul atau mirip jambul yang melengkung). 

- Masukkan bahan adonan putih, aduk balik hingga tercampur rata. - Oven hingga matang, selama kurang lebih 50-60 menit. 

- Setelah matang, balikkan loyang dengan disangga kaki-kaki loyang. Apabila memakai loyang chiffon yang tanpa kaki bisa disangga dengan leher botol. 

- Biarkan hingga benar-benar dingin baru kemudian dikeluarkan dari loyang dengan bantuan pisau atau spatula tipis.

Tahu petis

Dapat rejeki dari seorang sahabat oleh-oleh tahu dari Kediri. Putar otak cara menghabiskannya, dan karena bangun awal langsung buat tahu petis. Dan dimakan di pagi hari bersama-sama, si junior kurang suka karena aroma petis terlalu menyengat. Buat saya, makanan ini mengingatkan saya pada masa kecil saya, mami saya yang super kreatif, selalu membuat snack yang membuat kami bisa menikmati waktu untuk duduk bersama, walaupun cuma tahu goreng, bila dimakan bersama orang yang kita sayang pasti lebih nikmat.

Cara:

• potong tahu dan rendam dalam ulekan bawang putih dan garam beberapa lama
• goreng kering, lalu taburin dengan sedikit garam (dimakan begini aja sudah enak kok
• Buat petisnya: ambil petis, kasih air, diberi rajangan daun bawang prei, cabe dan bawang putih, jangan lupa kasih garam dan gula, semua sesuai selera ya. Bila suka kental tambahkan larutan tepung maizena.

Bolu kukus

Saya pribadi biasanya mau trial kue yang saya suka, atau hubby suka. Tapi kali ini dapat tantangan dari salah satu teman kantor mengenai misteri bolu kukus. Setelah berminggu-minggu, akhirnya kesampaian juga trial, resep dari @doyan baking yang tampaknya praktis prosesnya dan bahan tersedia di rumah, dan resep dari @fashionaffaironline dengan sedikit modifikasi.

Setelah trial ini kesan-kesan saya:

• Rasanya enak, praktis dan ekonomis
• Walau antri di panci kukus tidak bantat
• Lumayan happy karena jadi mekar, walaupun bagian bawah padat, akan coba lagi, prediksi saya karena kurang lama saya mixernya.
• hubby dan bos kecil suka jadi boleh diulang lagi

Bahan:

150 gr tepung terigu diayak

150 gr gula pasir

2 butir telur

150 ml susu cair rasa strawberry dan sedikit pasta strawberry (resep asli: menggunakan 125 ml santan)

Sedikit meses dan choco chip

½ sdt SP/ovalet

Cara buat:

Campur semua bahan dan mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak, sambil memanaskan panic kukusan (saat adonan masuk kukusan sudah harus panas, jangan lupa tutup panic diberi serbet agar air tidak menetes, agar adonan tidak mengkerut)

Tambahkan meses, aduk rata

Tuang ke kertas beri sedikit choco chip

Kukus selama 10 menit (tidak dibuka)

Cheese stick yeayyy

Sebenarnya sudah lama mau buat cheese stick ini. Jujur saya pernah mencoba beberapa kali buat kulit pastry saat kuliah dulu di mata pelajaran tepung dan roti, dan jujur saya ngga bisa membuatnya, entah karena ngga tahan proses nya maupun mengulen adonan yang berat itu dan harus menunggu saat adonan harus didinginkan di kulkas, dan saya bertekad untuk tidak membuat lagi, wkwkwkwwk. Tapi saya suka semua jenis pastry dan karena prosesnya mahal, rata-rata pastry harganya mahal.

Karena ada stock kulit pastry yang saya beli di supermarket, yang entah sudah berapa bulan nangkring di freezer, akhirnya saya bulatkan tekad untuk memanggangnya. Saya hanya memotong panjang (lebih cantik bila diuntir sebelum dipanggang), daya oleh kuning telur (kocok , saya tambahkan 1 sdm minyak goreng) dan taburi dengan keju parut, karena hubby pilih diberi Italian herbs (ada stock juga di rumah), saya taburi sedikit Italian herbs, panggang di suhu 200 ºC selama 25 menit dan karena hubby yang mengeluarkan dari oven langsung dimakan sambil merem melek, malah ajak beli lagi kulit pastry nya.

Ngga perlu repot ngulenin adonan pastry sudah bisa menikmati kriuknya cheese stick yang pasti jauh lebih hemat.