Aneka resep dengan saus BBQ

Aneka resep ini berawal dari kebutuhan mengurangi menu gorengan. Soalnya Saya suka banget gorengan, tapi Sadar bahwa harus mengurangi menu gorengan dalam menu sehari-hari. Hanya bermodal 1 madam saus BBQ bisa buat 4 macam menu. 

Sup iga panggang, bikin lagi menu kesukaan di rumah yang praktis.

Presto 1 kg iga sapi dengan seruas Jahe, 3 siung bawang putih, dan 2 lembar daun salam hingga empuk. Tiriskan dan rendam dengan saus BBQ @worldfood.by.smt 

Kuah iga ditambah dengan sayur untuk sop, selection: wortel, Kubis dan kembang lol juga daun prei dan seledri dan dibumbuin dengan gula, garam dan merica. 

Panggang iga dengan saus BBQ sampai terkaramelisasi. 

Menu simple, enak, dan hemat, ngga ada yang dibuang, semua dipakai. Dijamin bikin nambah nasi. 

Mie + chicken BBQ

Cara membuatnya seperti masak bakmi biasa. 

chicken BBQ:

200 grm ayam + Garam dan  saus BBQ Dan diamkan semalam di lemari es. lalu di oven suhu 200C selama 45 memit. setelah matang di panggang lagi sampai kering dengan saus BBQ. 

bakmi:

tumis bawang putih cincang dan daun prei

masukkan telur, tumis hingga matang

tambahkan lauk, bakwan dan  ayam

masukkan sayur, bumbuin dengan gula, garam, kecap manis, kecap asin dan sedikit air

masukkan mie dan aduk  rata. 

siap disajikan dengan ayam BBQ nya. 

Chicken BBQ + salad

Bahan dan cara semua Ada di video ya, gampang dan serasa makan di resto. 

Chicken crispy with BBQ sauce

Buat ayam crispy resep biasanya dan tinggal  siram sausnya

#ermamonsresep

Bistik daging

Ini juga salah satu makanan favorit saya, saya memang pecinta daging (meatlover), wkwkwkw. Tiap kali mami saya masak bistik saya pasti awalnya hanya makan nasi dengan kuahnya dan setelah selesai makan baru terakhir makan bistik komplitnya lengkap dengan dagingnya. Enak banget kalo makan bistik sat sore-sore sambil nonton TV dan ngobrol-ngobrol. Saya bisa habis 2 piring nasi kalau makan bistik, lupa daratan

Bahan:

2 siung bawang  putih

½ kg daging sapi lulur dalam (bila menggunakan bagian lain hasilnya kurang lembut)

½ kg tomat cuci bersih, potong jadi 8 direbus hingga lumat dan setelah dingin bisa diblender dan disaring, diambil sarinya saja

5 sdm saus tomat

4 sdm gula

2 sdt garam

6 sdm kecap manis

¼ sdt merica bubuk

1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 3 sdm air (saya biasa skip karena hubby tidak suka yang kental)

½ sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. bawang putih diulek hingga halus tambahkan kecap manis, merica dan pala
2. daging dicuci bersih, lalu keringkan dengan tissue dapur agar kering lalu tusuk-tusuk dengan garpu (hasil lebih enak) atau dengan alat/palu untuk bistik sampai daging lembut
3. masukkan daging ke bumbu kecap tadi dan diamkan +/- 30 menit
4. didihkan 1,5 liter air dan masukkan daging yang sudah direndam bersama semua bumbunya biarkan mendidih selama 15 menit agar empuk
5. masukkan sari tomat dan bumbu lain
6. cicipin bila sudah OK bisa ditambahkan maizena dan siap dihidangkan

Bahan pelengkap:

• ½ kg wortel potong korek api ukuran 3*0.5*0.5cm rebus
• ¼ kg baby buncis potong @3 cm rebus
• 4 butir telur rebus
• Selada segar
• ½ kg Kentang bisa  di goreng bentuk French fries atau dibuat keripik kentang (kalau saya suka yang keripik kentang), sehingga waktu makan terasa berbagai tekstur, atau mau dibuat mashed potato juga bisa
• Mentimun segar potong kotak-kotak tipis

lebih nikmat bila dimakan keesokan harinya karena semakin kental dan meresap, membayangkan saja sudah menetes air liur saya, wkwkwkw.

Iga panggang madu

Ceritanya, beberapa minggu ini, kepala saya pusing, tampaknya karena tensi saya drop dan memang ada masa dalam sebulan tubuh saya pasti menunjukkan gejala untuk minta makan daging merah. Singkat cerita karena ada sedikit rejeki lebih saya memutuskan untuk membuat iga panggang. Sebenarnya sudah lama sekali ada keinginan untuk membuat iga panggang, dan inilah saatnya.

Bahan:
1,5 kg iga sapi, saya minta potong agak besar agar puas saat memakannya
1 cm jahe iris tipis,
10 siung bawang putih
2 lembar daun salam
1 buah bawang Bombay ukuran kecil, potong 4
6 sdm madu
1 sdm tomat
1 sdt saus hoisin (bisa skip)
½ sdt merica hitam
1 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
½ sdt pala bubuk
1 sdm gula
1 sdm garam

Cara membuat:
Iga dipotong dan bersihkan dari lemak (lemak di iga sangat banyak, oleh  karena itu rasanya gurih). Agar lebih mudah membuang lemaknya, masukkan iga dalam lemari es, bila lemak sudah membeku, maka lemak dapat dipotong lebih mudah.
sambil membersihkan iga dari lemak, saya merebus air di panci presto
masukkan 5 siung bawang putih, digeprek saja, bawang Bombay dibagi 4, daun salam, 1 sdt garam, 1 sdt gula, sedikit merica, ½ sdt pala bubuk
masukkan iga lalu tutup rapat panci presto
saya merebus 20 menit dihitung mulai panci mendesis, itupun sudah ada beberapa tulang yang lepas dari daging nya karena terlalu empuk, lama memresto tergantung kondisi panci presto, sebaiknya 15 menit setelah mendesis sudah dapat dimatikan.
Setelah selesai, kompor dimatikan dan diamkan semalaman, karena proses memasak masih berjalan dan jangan pernah membuka langsung panci presto karena sangat berbahaya, mengingat panci presto bertekanan tinggi sehingga dapat mencelakakan kita sendiri
Setelah panci presto benar-benar dingin, kita buka dan ambil iganya.
tumis 5 siung bawang putih yang sudah di cincang halus hingga wangi, lalu saya tambah kuah kaldu (lemak di bagian atasnya saya buang 100% yang sampai 1 cm tebalnya, terbayang bila lemak tersebut ada di pembuluh darah kita.
masukkan iga sapi, bumbu-bumbu: gula, garam, saus tomat, madu, merica hitam, kecap asin, kecap manis, saus hoisin dan rebus dengan api kecil selama 10 menit.
sebelum dihidangkan, panggang di panggangan steak atau double pan sambil sesekali  siram dengan sausnya, hanya butuh waktu sebentar saja, hanya untuk membuat aroma panggangan saja.

Saya menyajikan dengan potongan mentimun, selada segar, kentang goreng, dan jagung manis rebus. Sebenarnya ingin dimakan bersama salad sayur wortel dan lettuce yang dicampur dengan mayonnaise (coleslaw), tetapi karena tidak berhasil mendapatkan lettuce bahkan di  Superindo juga kosong, makanya saya ubah haluan sayurnya mentimun, selada segar (salah satu sayur favorit saya), dan jagung manis rebus.

Hidangan pendamping dan sayur bisa sesuai dengan selera, yang pasti iganya mak nyussss, kata pak Bondan. Felix, si junior yang menu pagi dan siang nya saya buatkan bubur lahap banget makan iga panggang buatan saya. Biasanya bila ada daging yang berserat langsung ga mau, ini bisa kunyah dan bisa bilang “enak, masakan mami enak”. Tampaknya penggemar masakan saya bertambah.