Seringkali sadar bahwa mengkonsumsi ikan laut yang bersisik sehat karena alami, kaya omega 3 dan 6, rendah lemak, tetapi entah mengapa saya sendiri memang kurang suka mengolah ikan karena ribet membersihkan sisik dan isi perutnya dan membuat lalat berdatangan. Biasanya saya kalo sudah masak ikan, malas untuk ikut makan, mungkin sudah bosan dengan aromanya, tapi kalo di resto, tinggal makan ya suka banget makan ikan. Khusus untuk abon ikan ini, saya doyan, dimakan dengan nasi hangat, kecap, kerupuk, sambal dan lalapan uenak banget.
Kalau malas untuk menyisir ikan nya bisa juga ikan dimasukkan mentah atau setelah digoreng setengah matang. Dan enak nya lagi, lauk ini bisa disimpan di kulkas buat stok lauk, aman untuk anak-anak karena tidak pedas, bila suka pedas bias ditambahkan irisan Lombok rawit juga. Yuk capcus ke resep dan cara pembuatannya:
Bahan:
Ikan tuna/tongkol yang dikukus (saya baluri garam dan jeruk nipis sebelum dikukus) / digoreng
2 batang serai geprek
1 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
Seruas jari lengkuas digeprek
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 cm kunyit
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri
Cara:
- Tumis bumbu halus dan aneka bumbu yang dgeprek dan dedaunan sampai wangi
- Masukkan ikan yang sudah disuwir
- Masak hingga kesat/kering siap disantap dengan nasi hangat, sambal dan lalapan
