Sejak kecil saya tinggal Di daerah pesisir Jawa Timur, Probolinggo, sehingga makan ikan dan hasil tangkapan laut lainnya sudah biasa buat saya. Dan tentunya masakan rumah punya ciri khas tersendiri, dan pasti buat kangen. Yeah our mom is the best chef ever and we will surely miss her cook.
Sebenarnya sudah lama pengen buat cumi masak hitam, dan iseng-iseng buat, ini pertama kali junior makan cumi masak hitam, dan ternyata suka pakai banget sampai nambah-nambah nasi, lupakan sejenak perut gembul.
Bahan-bahan:
500 gr cumi, buang tulang dan giginya, jangan buang tinta hitamnya
air secukupnya
Bumbu:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
7 buah cabai rawit (opsional), 1 ruas jahe, memarkan
1 ruas kunyit memarkan
garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
*Iris tipis bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum, masukkan jahe, kunyit dan cabai, tumis hingga harum.
*Masukkan cumi bersama tintanya sebentar hingga mendidih saja.
*Tambahkan garam, gula, merica dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih lagi, kurang lebih 3 menit saja. Angkat, jangan sampai daging cumi jadi keras, atau bila sudah keras memasaknya lama sekali dan cumi akan lembut kembali.
